박민숙 슬로 푸드 광주지부장, 김치 담그기와 슬로푸드 식문화 통해 공동체가 더 건강하면서 행복해 졌으면 한다’

‘김치 담그기와 슬로푸드 식문화를 통해 공동체 문화가 살아나고 건강해졌으면 합니다’

김치는 한국 음식문화의 대표 식품중 하나다. 특히 광주김치타운은 김치가 유네스코 문화유산 등재에 중요 역할을 한 핵심 장소다. 김치타운에서 매월 김치 담그기 문화에 앞장서고 있는 박민숙 슬로푸드 광주지부장을 14일 열린 8월 김치담그기 행사장에서 만났다.

다음은 일문일답이다.

- 왜 김치인가?

▶ 김치안에는 여러 가지 우리 음식문화가 담겨있다. 김치는 우리 토양안에서 자라는 배추를 비롯해 마늘과 고추등 많은 식자재들이 버무려져 만들어지는 식품이다. 이 식자재들은 많은 시간을 거쳐 숙성된다. 건강한 먹거리의 결정체다. 이런 김치가 우리 공동체를 건강하게 만든다는 의미가 있다.

- 광주김치타운의 의미는 무엇인지?

▶우리 김치가 유네스크문화유산으로 등재되는데는 광주김치타운이 가장 주도적인 역할을 했다.
앞으로도 우리 먹거리 대표로서 김치가 많은 역할을 광주김치타운을 중심으로 할 것으로 믿는다. 많은 성원 바란다.

- 김치가 이 시대 왜 강조되는지?

▶우리 주변에 중국산 먹거리가 범람하고 있다. 특히 중국산 김치보다는 우리 토양에서 나고 자란 배추로 담은 김치가 우리 몸에 꼭 필요하다. 요즘 집에서 먹는 분위기가 갈수록 약화되고 있다. 잦은 외식은 가족 건강에 좋은 역할을 못한다. 우리 먹거리로 건강도 찾고 행복을 만들어 갔으면 한다.

- 김치담그기 문화의 의미는 무엇인가?

▶단순히 김치를 만들어 먹는 것도 중요하다. 하지만 같이 모여서 담그며 정을 나누는 것이 공동체 문화를 성숙하게 만드는 것 같다. 빨리 빨리 하기보다는 매월 정기적으로 모여서 같이 만들어 내는 행위 자체가 중요하다. 김치담그기라는 먹거리 문화를 만들어 서로의 정도 갈수록 돈독해져갔으면 한다.

- 슬로푸드에 대해 한 마디?

▶빨리빨리가 우리문화의 특징이다. 먹거리만큼은 빨리가 좋은 것이 아니다. 빨리 만드는 패스트푸드는 일회성 먹거리이며 서양문화다. 가공식품인 만큼 우리 가족 건강을 해치기가 십상이다. 음식을 우리 배추나 마늘 고추등을 모아 같이 만들어 천천히 먹는 슬로푸드 문화를 만들어 나갔으면 한다. 음식에 대해 전 세계적으로 천천히 자국 토양에서 나온 신선한 재료로 만들어 먹자는 취지에 슬로푸드에 공감한다.

- 마지막 한마디?

▶슬로푸드 운동과 김치 담그기를 매월 정기적으로 김치타운에서 모여 실행하는 것은 여러 가지 의미가 내포되어 있다. 가족의 건강을 위해 우리 토양에서 나온 식자재로 만들어 천천히 먹자는 슬로푸드에 김치라는 우리 고유 음식이 더해진다. 매달 같이 만나서 정을 나눈다는 공동체 문화도 우리를 행복하게 한다. 대한민국 어느 곳에서나 슬로푸드과 김치담그기가 행해져서 행복한 대한민국이 됐으면 한다. 그 본보기이며 첨병으로 김치타운 슬로푸트 광주지부가 나서겠다. 많은 지역민이 참여했으면 한다.

중국산 김치가 범람한다. 집에서 김치에 밥을 먹는 우리 식습관이 갈수록 줄어들고 있다. 김치 만들기가 다소 번잡함도 그 원인 중 하나다. 이를 극복하기위해 김치타운에서 매월 김치담그기를 실천하고 있는 박민숙 지부장의 노력이 우리 식문화의 앞날을 밝히는 햇불이 되기를 기대해본다.